Dinner menu

Cadeau de fin de saison pour bien passer l’hiver

Trace nirvanienne
(Hommage à Thierry et Nina Crovara, et à leur lieu)

Magie durable, de l’enchantement auprès de vous
après l’ample défilé des bonheurs sur nos papilles
satisfaites olfactivement, gustativement !…

de l’être, tout se voit mobilisé dans la rencontre
en colorisme sur votre palette des saveurs
savamment convergentes vers notre béatitude.

Gardiens du temple du Goût, vos grands platanes, à sept
retirent des mémoires toute la laideur du monde,
enfants de la joie ils sont et nous font redevenir,
soulignant la beauté ineffable de votre cadre.

Henri-Louis Pallen, www.lierreentravail.com

jeudi 2 novembre 2017

barigoule de légumes et oeuf pôché
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blanquette de veau à l’ancienne
riz pilaf
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buffet de fromages
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assiette de sorbets

mercredi 1er novembre 2017

salade de légumes avec saumon fumé maison
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joue de cochon à l’ancienne
purée de pommes de terre
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buffet de fromages
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sablé au pommes et son beurre caramel

mardi 31 octobre 2017

tarte fine échalotes/courgettes et huile de roquette
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loup de mer sur fondue d’endives
spagettis de patates douce
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buffet de fromages
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verrine de crumble banane chocolat

lundi 30 octobre 2017

soupe de courges et oeuf pôché
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joue de cochon au 4 épices
embeurré de pommes de terres
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buffet de fromages
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framboises et sabayon

samedi 28 octobre 2017

brandade de morue à la tapenade noir
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saltimbocca à la romana
risotto milanaise
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buffet de fromages
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assiette de sorbets

jeudi 26 octobre 2017

tuile de saumon fumé maison
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suprème de pintade sur tian de légumes
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buffet de fromages
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tarte poire/chocolat

mercredi 25 octobre 2017

piquillos à la brandade de morue
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filet mignon sur jardinière de légumes
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buffet de fromages
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crème brulée au café

vendredi 20 octobre 2017

ravioles de royans
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loup de mer sur fondue de poireaux et côtes de bettes
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buffet de fromages
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crème brulée au thé vert

jeudi 19 octobre 2017

crème de lentilles et oeuf poché
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bequet d’agneau sur tian de légumes
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buffet de fromages
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mousse au chocolat-poire et crumble

mercredi 18 octobre 2017

assiette de légumes vinaigrette
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magret de canard à l’orange
nouilles maison
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buffet de fromages
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carpaccio d’ananas
glace rhum raisin maison

mardi 17 octobre 2017

piquillos à la brandade de morue
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mignon de porc façon wellington
jardinière de légumes
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buffet de fromages
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poire belle helene

lundi 16 octobre 2017

risotto aux fleurs de courgettes
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suprême de pintade sur jardinière de légumes
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buffet de fromages
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croustillant aux deux chocolats

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